Descripción
Crianza
CRIANZA
Uvas
70% Monastrell, 25% Giró y 5% Alicante Bouschet
Denominación de origen
Alicante
Formato
Botella cristal
Color
TINTO
Volumen
75 cl
Graduación alcoh.
14º
Provincia
Alicante
Productor
País
España
Envejecimiento
Afinamiento de 1 año en depósitos de acero inoxidable para preservar toda la fruta y los aromas primarios
Alérgenos
Contiene sulfitos
Elaboración
Las uvas son vendimiadas de forma manual en pequeñas cajas de 10 Kg. Cada variedad es vendimiada por separado en su punto perfecto de madurez y fermenta en pequeños depósitos de acero inoxidable. Los mostos fermentan de forma libre con sus propias levaduras, sin enzimas nada añadido. Se llenan los depósitos con la uva muy poco molturada y con un pequeño porcentaje de raspón, 10%. Las maceraciones son muy suaves, muy delicadas para no endurecer los vinos. Suave prensado con una pequeña filtración. Sin clarificación ni tratamiento en frío.
Consumo
Servir entre 15º y 17ºC.
Maridaje
Arroz de conejo y caracoles, asados, carnes a la brasa. Quesos de oveja curados y embutidos ibéricos.
Nota de cata
Vista: rojo picota conreflejos violáceos.
Olfato: plena explosión delos montes y sierras mediterráneas, aromas de bouquet garnier, pino, romero, flor de romero, piel de naranja.
Gusto: plena y llena de equilibrio.
Datos de interés
Cultivo ecológico no certificado.
Conservación
Para una correcta conservación de todo tipo de vinos, blancos, tintos y rosados, se recomienda una temperatura entre 16º y 18º y una humedad relativa del 75%. El lugar debe de ser seco, sin luz y sin vibraciones. Lo más aconsejable es un mantenedor o cava de vinos que controla de manera automática los parámetros anteriormente comentados.
