Descripción
Crianza
COSECHA
Uvas
100% Moscatel de Alejandría
Denominación de origen
Alicante
Formato
Botella cristal
Color
BLANCO
Volumen
75 cl
Graduación alcoh.
12.5º
Provincia
Alicante
Productor
País
España
Envejecimiento
Afinamiento en pequeñas ánforas de 220, 250 y 300 L., durante 6 meses.
Alérgenos
Contiene sulfitos
Elaboración
Recolección en cajas de 10 Kg. El mosto y sus pieles fermentan con sus propias levaduras autóctonas, sin corrección de acidez, sin decantar, sin enzimas. Se maceran las pieles durante toda la fermentación con masajes a mano muy suaves. Levaduras indígenas propias del viñedo. Fermentación primaria entre 8 y 10 días. Prensado de racimo entero en prensa neumática Bucher. Contacto con lías sin batonnage.
Consumo
Se recomienda servir entre 7º y 10ºC.
Maridaje
Increíble con quesos blandos, pescados mediterráneos, atún rojo, mariscos, paellas de verduras, paellas de mariscos, carnes blancas al horno.
Nota de cata
Olfato: aroma a rosas frescas recién cortadas, jazmín y flor de azahar.
Gusto: el vino en boca es amplio con bonita acidez que le da verticalidad y notas salinas que nos transportan a un mar cercano.
Datos de interés
Cultivo ecológico no certificado
Conservación
Para una correcta conservación de todo tipo de vinos, blancos, tintos y rosados, se recomienda una temperatura entre 16º y 18º y una humedad relativa del 75%. El lugar debe de ser seco, sin luz y sin vibraciones. Lo más aconsejable es un mantenedor o cava de vinos que controla de manera automática los parámetros anteriormente comentados.
