Descripción
La pasta de curry rojo es una mezcla concentrada de especias y chiles rojos, típicamente usada en la cocina tailandesa para crear curries y otros platillos. Su color rojo proviene de los chiles, y ofrece un sabor picante y aromático. Es un ingrediente versátil que puede usarse en curries con carne, mariscos o tofu, sopas, marinadas, salteados y salsas.
Descripción:
- Apariencia: Pasta espesa de color rojo intenso.
- Sabor: Picante, aromático y complejo, con notas de limón, galangal, cilantro y chile rojo.
- Textura: Homogénea y densa.
- Ingredientes comunes: Chiles rojos, ajo, chalote, hierba limón, galangal, cilantro, comino y piel de lima kaffir.
- Usos:
- Curry rojo tailandés (Gaeng Phed).
- Sopas y caldos.
- Marinadas para carnes, pescados y tofu.
- Salteados de verduras y fideos.
- Salsas para acompañar platos.
- Curry rojo tailandés (Gaeng Phed).
- Nivel de picante: Moderado a picante, dependiendo de la cantidad de chile utilizada.
- Origen: Tailandia.
La pasta de curry rojo es un ingrediente esencial para cualquier persona interesada en explorar la cocina tailandesa y disfrutar de sus sabores vibrantes.
