Descripción
Crianza
RESERVA
Uvas
100% Tempranillo
Denominación de origen
Ribera del Duero
Formato
Botella cristal
Color
TINTO
Volumen
75 cl
Graduación alcoh.
14º
Provincia
Burgos
Productor
País
España
Envejecimiento
Descansa 18 meses en barricas de roble francés de grano seleccionado.
Alérgenos
Contiene sulfitos
Elaboración
Vendimia seleccionada en cajas de 15 Kg. La uva reposa en cámara de frío durante 24 horas antes de su procesado. Con el fin de obtener la máxima intensidad aromática se realiza una maceración por debajo de 12ºC durante seis días. Posteriormente, se siembra con nuestra levadura autóctona seleccionada y se controla la fermentación en fudres de roble. Se sobre-encuba a 26ºC (28 días). La fermentación maloláctica se desarrolla lentamente, atemperando la sala de malolácticas a 22ºC sin adición de bacterias durante 32 días en barricas de roble francés.
Consumo
Servir a 16º
Maridaje
Lechazo
Nota de cata
Vista: presenta un intenso color morado cardinalicio, con ribetes granates, lágrima densa y abundante.
Olfato: los aromas de flores y frutos secos llenan nuestros sentidos con tonos de ahumado, café y toques de regaliz. Gusto: la entrada en boca es elegante y carnosa, dejando un posgusto largo.
Conservación
Para una correcta conservación de todo tipo de vinos, blancos, tintos y rosados, se recomienda una temperatura entre 16º y 18º y una humedad relativa del 75%. El lugar debe de ser seco, sin luz y sin vibraciones. Lo más aconsejable es un mantenedor o cava de vinos que controla de manera automática los parámetros anteriormente comentados.
