Descripción
Crianza
CRIANZA
Uvas
100% Cabernet Sauvignon
Denominación de origen
Vinos de Pago
Formato
Botella cristal
Color
TINTO
Volumen
75 cl
Graduación alcoh.
14.5º
Provincia
Navarra
Productor
País
España
Envejecimiento
Fermentación en tinas de madera. Fermentación maloláctica en barrica nueva de roble francés durante 14 meses.
Alérgenos
Contiene sulfitos
Elaboración
La vendimia se realiza durante la tercera semana de Octubre. La cosecha se realiza de manera manual en cajas de 15 Kg de la parcela 4, cuidadosamente seleccionada. Maceración pre-fermentativa durante 5 días. Temperatura de fermentación 28ºC.
Consumo
Temperatura de servicio entre 15º y 17ºC.
Maridaje
Principalmente carnes rojas. Quesos grasos. Pastas con salsas fuertes.
Nota de cata
Vista: rojo intenso de capa alta con notas violáceas.
Olfato: nariz compleja donde predominan los frutos rojos acompañados de cacao y tostados.
Gusto: taninos maduros. Profundo y equilibrado y con gran persistencia.
Conservación
Para una correcta conservación de todo tipo de vinos, blancos, tintos y rosados, se recomienda una temperatura entre 16º y 18º y una humedad relativa del 75%. El lugar debe de ser seco, sin luz y sin vibraciones. Lo más aconsejable es un mantenedor o cava de vinos que controla de manera automática los parámetros anteriormente comentados.
