Descripción
Crianza
CRIANZA
Uvas
81% Tinto Fino, 7% Cabernet Sauvignon y 12% Merlot
Denominación de origen
Ribera del Duero
Formato
Botella cristal
Color
TINTO
Volumen
75 cl
Graduación alcoh.
15º
Provincia
Valladolid
Productor
País
España
Envejecimiento
Pasó 12 meses en barricas seleccionadas de grano extrafino de roble francés y al término de su maduración lo clarificamos con clara de huevo. Después de su elaboración y antes de salir al mercado, continuó en botella al menos durante 36 meses más.
Ecológico
No
Alérgenos
Contiene sulfitos
Elaboración
Después de un exhaustivo seguimiento durante el ciclo de maduración y tras una primera selección en el viñedo, la vendimia se realiza de forma manual en pequeñas cajas. Los racimos pasan por cámara de frío y mesa de selección donde se escoge con mimo cada uva. La fermentación en pequeñas tinas de roble francés busca realzar las singularidades propias del terruño. El paso del vino a barricas nuevas de roble francés de grano extrafino se hace por gravedad.
Consumo
Entre 14º y 16ºC.
Maridaje
Carnes de caza y estofadas
Nota de cata
Vista: es de color rojo púrpura con ribetes del mismo color.
Olfato: nariz compleja y sugestiva; frutas rojas, notas de lacteos, tostados y especias.
Gusto: poderoso y elegante. Bien estructurado y equilibrado.
Conservación
Para una correcta conservación de todo tipo de vinos, blancos, tintos y rosados, se recomienda una temperatura entre 16º y 18º y una humedad relativa del 75%. El lugar debe de ser seco, sin luz y sin vibraciones. Lo más aconsejable es un mantenedor o cava de vinos que controla de manera automática los parámetros anteriormente comentados.
