Descripción
Crianza
CRIANZA
Uvas
93% Tinta Fina, 4% Cabernet Sauvignon y 3% Merlot.
Denominación de origen
Ribera del Duero
Formato
Botella cristal
Color
TINTO
Volumen
75 cl
Graduación alcoh.
15º
Provincia
Valladolid
Productor
País
España
Envejecimiento
El vino se afinó en barricas de roble francés y americano en torno a 12 meses
Alérgenos
Contiene sulfitos
Elaboración
La primera selección de racimos se hace en la propia viña. Posteriormente se realiza una doble selección en bodega: de racimos y de bayas. El trabajo por gravedad permite respetar la materia prima al máximo. La fermentación por parcelas, el uso de levaduras propias y el sosiego son las pautas de la elaboración de Pago de Carraovejas. Se clarificó con clara de huevo natural antes de embotellarse.
Consumo
Degustar a una temperatura entre 14º y 16º, decantándolos si fuese necesario.
Maridaje
Platos de caza, guisos, chuletillas a la brasa, quesos muy curados, patés.
Nota de cata
Vista: cereza brillante.
Olfato: predominan los aromas florales que acompañan los matices de fruta roja.Toques también de roble cremoso.
Gusto: expresivo, abierto, potente y delicado al mismo tiempo. Con taninos presentes y sutiles, con reconocible carácter y equilibrio.
Conservación
Para una correcta conservación de todo tipo de vinos, blancos, tintos y rosados, se recomienda una temperatura entre 16º y 18º y una humedad relativa del 75%. El lugar debe de ser seco, sin luz y sin vibraciones. Lo más aconsejable es un mantenedor o cava de vinos que controla de manera automática los parámetros anteriormente comentados.
