Descripción
Crianza
CRIANZA
Uvas
90% Tempranillo, 10% Graciano, Mazuelo y Garnacha.
Denominación de origen
Rioja (Subzona: Rioja Alavesa)
Formato
Botella cristal
Color
TINTO
Volumen
75 cl
Graduación alcoh.
14.4º
Provincia
Álava
Productor
País
España
Envejecimiento
12 meses de permanencia en barrica.
Alérgenos
Contiene sulfitos
Elaboración
Maceración prefermentativa en frío. Fermentación alcohólica en depósitos de reducida capacidad, durante 18 días a una temperatura máxima de 26º. Una parte con maceración carbónica de uva entera y el resto despalillada. Fermentación maloláctica en depósitos de acero inoxidable. El vino no se ha sometido a ningún proceso de estabilización. Solamente se ha realizado una ligera filtración antes del embotellado.
Consumo
Temperatura de servicio 16ºC. Si se conserva en óptimas condiciones, puede guardarse en torno 7-8 años tras la vendimia.
Nota de cata
Vista: rojo picota intenso con reflejos púrpura.
Olfato: nos aporta una nariz muy frutal (fruta negra y roja en sazón), con mucha frescura, apareciendo apuntes balsámicos y recuerdos de especias y algunos tostados, redondeando su expresión.
Gusto: la entrada en boca es jugosa y su paso es firme, estilizado y fresco, dejándonos la sensación frutal y agradable de cuerpo equilibrado donde aparecen notas de mora, cereza, ciruelas rojas y negras y un toque de regaliz. Recuerdos de frutos secos, ebanistería y torrefactos muy ligeros.
Conservación
Para una correcta conservación de todo tipo de vinos, blancos, tintos y rosados, se recomienda una temperatura entre 16º y 18º y una humedad relativa del 75%. El lugar debe de ser seco, sin luz y sin vibraciones. Lo más aconsejable es un mantenedor o cava de vinos que controla de manera automática los parámetros anteriormente comentados.
