Descripción
Crianza
COSECHA
Uvas
85% Viura y 15% Malvasía.
Denominación de origen
Rioja (Subzona: Rioja Alavesa)
Formato
Botella cristal
Color
BLANCO
Volumen
75 cl
Graduación alcoh.
13.5º
Provincia
Álava
Productor
País
España
Alérgenos
Contiene sulfitos
Elaboración
Vendimia manual, en remolques de pequeñas cargas. Despalillado y estrujado mecánico. Maceración durante 5 horas a baja temperatura. El mosto con las lías fermenta en depósitos de acero inoxidable durante 27 días a 15º-16ºC. Estabilización por frío natural. Filtración sólo para procesos de estabilización tartárica. Conservación en depósitos hasta el embotellado.
Maridaje
Ensaladas, pescados y sushis.
Nota de cata
Vista: pálido y brillante color con reflejos verdosos.
Olfato: notas de fruta fresca (manzana verde) y hierba recién cortada, con una expresión muy fina y elegante de la variedad.
Gusto: muy fresco y equilibrado en boca, graso y con dimensión. Largo. Gran equilibrio de sabores, intensidad frutal y calidez.
Conservación
Para una correcta conservación de todo tipo de vinos, blancos, tintos y rosados, se recomienda una temperatura entre 16º y 18º y una humedad relativa del 75%. El lugar debe de ser seco, sin luz y sin vibraciones. Lo más aconsejable es un mantenedor o cava de vinos que controla de manera automática los parámetros anteriormente comentados.
