Descripción
Crianza
CRIANZA
Uvas
100% Verdejo
Denominación de origen
Castilla y León
Formato
Botella cristal
Color
BLANCO
Volumen
75 cl
Graduación alcoh.
14º
Provincia
Segovia
Productor
País
España
Envejecimiento
Tras la fermentación alcohólica, el vino ha permanecido sin trasiego en las barricas francesas, 50% nuevas y 50% de un vino, para completar una crianza de 10 meses de bastoneo sobre sus lías. Fermentación maloláctica parcial en barrica. El vino ha sido clarificado.
Ecológico
Sí
Alérgenos
Contiene sulfitos
Elaboración
Viñas de cultivo ecológico certificado (sin fertilizantes de síntesis, ni herbicidas, ni pesticidas de ningún tipo). Vendimia manual en cajas de 15 Kg. Inspección rigurosa en mesa de selección. Racimos enteros sin despalillar y prensado tradicional borgoñón en prensa manual vertical con pisado de las uvas. Fermentación con las propias levaduras autóctonas.
Consumo
Entre 12º y 14º.
Nota de cata
Vista: vivo, brillante, reflejos dorados y matices verdosos.
Olfato: intenso, con sorprendentes tonos de flores silvestres.
Gusto: fresco, sabroso y largo, con elegantes notas balsámicas.
Conservación
Se recomienda dejar reposar el vino durante al menos 48 horas, después de su traslado y conservar las botellas tumbadas con una temperatura constante entre 14ºC y 16ºC. Se aconseja no servir el vino excesivamente frío, entre 12º y 14ºC y utilizar copas medianas o grandes para disfrutar al máximo de sus aromas.
