Descripción
El orégano (Origanum vulgare) es una hierba aromática con hojas pequeñas, ovaladas, de color verde oscuro y con un aroma intenso. Se utiliza como especia en la cocina, especialmente en la mediterránea, para dar sabor a carnes, pescados, salsas (incluida la de tomate), ensaladas, pastas, pizzas y caldos. Las hojas pueden ser frescas o secas y se utilizan tanto en la cocina como en infusiones con fines medicinales.
Características de las hojas de orégano:
- Forma y tamaño: Las hojas son ovaladas, de 1 a 3 cm de largo y 0.5 a 1.5 cm de ancho, con bordes enteros o ligeramente dentados.
- Color: Verde oscuro, con ligeras variaciones.
- Textura: Ligeramente vellosas y rugosas.
- Aroma: Fuerte y característico, con un toque ligeramente amargo.
- Sabor: Intenso y aromático, que se intensifica al secarse.
- Ubicación: Se encuentran en tallos erectos y peludos, que pueden crecer hasta 90 cm de altura.
Usos del orégano:
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Culinario:
Esencial en la cocina mediterránea, especialmente en la italiana, donde se usa para pizzas, pastas, salsas y guisos.
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Medicinal:
Se le atribuyen propiedades antioxidantes, antiinflamatorias, antibacterianas y antifúngicas. Se utiliza en infusiones para tratar resfriados, problemas respiratorios, digestivos y para aliviar dolores de garganta.
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Otros:Se usa para aromatizar aceites y adobos, y también se le atribuyen propiedades como diurético, emenagogo y expectorante.
