Descripción
Descripción del Cangrejo de tipo Nécora
La Nécora Gallega de la Ría (Necora puber) es un crustáceo muy apreciado en la gastronomía gallega, típico de las Rías Baixas. Reconocida por su sabor intenso y jugoso, es uno de los manjares más valorados del mar. Vive en zonas rocosas y arenosas cerca de la costa, alimentándose de algas y pequeños crustáceos, lo que le da su sabor único. Su caparazón tiene un tacto aterciopelado y un color pardo oscuro, diferenciándola de otras nécoras. Se pesca de forma artesanal y sostenible, manteniendo viva la tradición pesquera de Galicia y ofreciendo un producto de máxima calidad.
Se vende por unidad.
Tamaño y peso de las nécoras a vender en nuestra web
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XL: 0,175 kg
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Grande: 0,125 kg
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Mediana:0,075 kg
Características principales.
- Tamaño: Varía entre 7 y 12 cm de longitud y pesa entre 70 y 300 gramos. El precio de la nécora no varia según el tamaño.
- Anatomía: Caparazón hexagonal con vellosidades similares al terciopelo; cinco pares de patas y dos pinzas, más grandes en los machos. La anatomía de la nécora hembra y la nécora macho es distinta.
- Color: Pardo oscuro con líneas negras en las patas
- Sabor: Intenso y sabroso, con un toque más suave en los machos
- Nutrición: 124 kcal, 19.5 g de proteínas, 5.1 g de grasas totales, y minerales como calcio, hierro y potasio.
- Dato curioso: Muda su caparazón hasta 11 veces durante su vida para poder crecer.
Consejos Para Disfrutarla nécora de mar
Para disfrutar de la nécora gallega al máximo, es ideal cocerla en agua de mar o en agua con abundante sal (60-70 gramos por litro), añadiendo unas hojas de laurel para un toque aromático especial. Si la nécora está viva, colócala en agua fría y lleva a ebullición; si está muerta, ponla directamente en agua hirviendo y cuece por unos 7 minutos.
Es importante no sobrecocerlas para que la carne conserve su jugosidad. Déjalas enfriar ligeramente antes de servirlas, preferiblemente templadas, para apreciar mejor su sabor intenso y delicado. La cocción de la nécora es algo sencillo.
También puedes hacer nécoras a la plancha. Para comerlas, ármate de paciencia y disfruta del proceso: utiliza pinzas y utensilios pequeños para extraer la carne de las patas, pinzas y cuerpo. La nécora se disfruta mejor sola o con un simple toque de limón, pero también se puede acompañar con una salsa ligera como mayonesa o alioli suave.
Si no se consumen de inmediato, pueden conservarse en la nevera cubiertas con un paño húmedo durante un máximo de 48 horas. Además, se pueden utilizar en recetas como arroces, sopas o guisos, aprovechando su versatilidad y aportando un sabor marino único a tus platos.
