Descripción
El mojo verde canario es una salsa típica de las Islas Canarias, generalmente utilizada para acompañar papas arrugadas, pescados y carnes. Su característica principal es el color verde, derivado del uso de cilantro fresco y pimiento verde, y su sabor fresco y aromático, con notas de ajo y comino. Es una salsa versátil que se puede utilizar como aderezo, para mojar pan, o como parte de otros platos.
Ingredientes clave del mojo verde canario:
- Cilantro fresco: El ingrediente principal que le da el color verde y el sabor característico.
- Ajo: Aporta un sabor fuerte y característico.
- Comino: Le da un sabor único y especiado.
- Vinagre: Ayuda a conservar la salsa y le da un toque ácido.
- Aceite de oliva: Es la base líquida y le da textura y sabor a la salsa.
- Pimiento verde: Aporta un toque de dulzor y sabor vegetal.
- Sal: Para sazonar.
