Descripción
Crianza
COSECHA
Uvas
Grenache, Syrah, Cinsault, Rolle
Denom.de origen
Côtes de Provence
Productor
Formato
Botella cristal
Color
ROSADO
Volumen
75 cl
Graduación alcoh.
12.5º
País
Francia
Elaboración
Uvas de una selección de ‘terroirs’ de Provenza y de algunas de las parcelas de la bodega. El proceso se ejecuta con la perfecta comprensión de la bodega de temperaturas de vinificación que son lo suficientemente bajas como para fijar el potencial aromático de las uvas pero lo suficientemente alto como para aportar sus sutilezas. Selección de zumos flor, maceración en frío y fermentación, aunque no la maloláctica.
Alérgenos
Contiene sulfitos
Nota de cata
Vista: color cristalino.
Olfato: presenta finura en nariz, predominando las notas de frutos rojos picantes para después aparecer un toque de albaricoque.
Gusto: gran mineralidad alarga la boca.
Maridaje
Con mariscos, con toques salados (ostras, caracoles, almejas) ceviche de pescado, sushi, pescado a la parrilla, platos clásicos de trattoria (milanesa de ternera y espaguetis alle vongole), especialidades provenzales como verduras rellenas o pilas de verduras.
Consumo
Temperatura de servicio entre 10º y 12ºC.
Conservación
Para una correcta conservación de todo tipo de vinos, blancos, tintos y rosados, se recomienda una temperatura entre 16º y 18º y una humedad relativa del 75%. El lugar debe de ser seco, sin luz y sin vibraciones. Lo más aconsejable es un mantenedor o cava de vinos que controla de manera automática los parámetros anteriormente comentados.
