Descripción
La miel de bosque de Sabinares del Arlanza
es de color oscuro que se vuelve castaño al solidificar, con un sabor intenso y menos dulce que la miel floral, con matices malteados y salados. Se cristaliza lentamente, es rica en minerales, especialmente hierro y calcio, y tiene un alto contenido de antioxidantes. Se obtiene de melatos de encinas y robles, no de néctar floral.
Características principales
- Color: Muy oscuro (casi negro) en estado líquido, se torna marrón al solidificar.
- Sabor: Intenso, menos dulce que otras mieles, con matices salados y malteados.
- Aroma: Intenso y persistente, con un claro aroma malteado.
- Cristalización: Lenta.
- Origen: Proviene de melatos (sustancia azucarada que segregan árboles como las encinas y robles), no de néctar de flores.
Beneficios y propiedades
- Alto contenido mineral: Destaca por su riqueza en minerales como el hierro y el calcio, lo que la hace beneficiosa para combatir la anemia.
- Antioxidante: Posee una alta capacidad antioxidante debido a su contenido en polifenoles y otros compuestos.
- Propiedades: Es buena para combatir diarreas y disenterías, y se cree que ayuda a la cicatrización de heridas.
Modo de uso y conservación
- Para recuperar estado líquido: Calentar al baño maría sin sobrepasar los
40°C40 degrees cap C
40°𝐶
.
- Conservación: Guardar en lugar fresco, seco y alejado de la luz.
