Descripción
Crianza
CRIANZA
Uvas
92% Tempranillo y 8% Graciano
Denominación de origen
Rioja (Subzona: Rioja Alavesa)
Formato
Botella cristal
Color
TINTO
Volumen
75 cl
Graduación alcoh.
14.5º
Provincia
Álava
Productor
País
España
Envejecimiento
El vino permanece en barrica nueva y de un vino 14 meses.
Alérgenos
Contiene sulfitos
Elaboración
Selección de los mejores racimos en el viñedo llegando a bodega las uvas con mejores cualidades de sanidad y maduración. Suave despalillado con el objeto de no dañar el grano. Ligera maceración prefermentativa en frío y fermentación alcohólica en tina de roble de reducida capacidad, durante 18 días a una temperatura máxima de 27°. Remontados suaves varias veces al día dependiendo de la evolución de la densidad de fermentación y puntuales bazuqueos. El 70% del vino hace la fermentación maloláctica en barrica de roble francés nueva. Destacar que el vino no se ha sometido a ningún proceso de estabilización ni filtración.
Nota de cata
Vista: picota intensa con reflejos púrpura oscuros.
Olfato: aroma intenso y franco, frutos rojos de enorme expresión y tipicidad, con un fondo cremoso de buen roble, notas de especias y ligero toque mineral.
Gusto: en boca es fresco, amplio, carnoso, con un muy buen peso de la fruta. Tanino firme y redondo, con un punto goloso, se aprecian finas notas de tostados con una buena estructura, propias del suelo arcilloso. Gran personalidad del tempranillo con un buen punto de acidez y frescura.
Conservación
Para una correcta conservación de todo tipo de vinos, blancos, tintos y rosados, se recomienda una temperatura entre 16º y 18º y una humedad relativa del 75%. El lugar debe de ser seco, sin luz y sin vibraciones. Lo más aconsejable es un mantenedor o cava de vinos que controla de manera automática los parámetros anteriormente comentados.
