Descripción
Crianza
CRIANZA
Uvas
100% Albillo Real
Denominación de origen
Vinos de Madrid
Formato
Botella cristal
Color
BLANCO
Volumen
75 cl
Graduación alcoh.
12º
Provincia
Madrid
Productor
País
España
Envejecimiento
Crianza de 10 meses.
Alérgenos
Contiene sulfitos
Elaboración
La vendimia se realizó en cajas de 12 kg; los racimos fueron recogidos de manera manual y la uva seleccionada llegó a bodega en condiciones óptimas. La fermentación se realizó con levaduras autóctonas junto a sus lías en barricas de usadas de 228, 500 y 600 litros y foudres de 1200 y 1500 litros.
Consumo
Entre 9º y 12ºC.
Nota de cata
Vista: color amarillo pálido con reflejos dorados, limpio y brillante.
Olfato: aromas complejos donde predominan notas tostadas, recuerdos a cereal, castañas asadas y fruta madura como naranja y albaricoque.
Gusto: entrada con volumen y estructura, carácter goloso con notas de gominola de melocotón. Presenta una acidez natural que lo hace jugoso y persistente, con un retrogusto ahumado interesante.
Datos de interés
Es la expresión más pura de la Albillo Real que representa el entorno de la finca Marañones. La frescura de la altitud, la orientación de las parcelas y los suelos de granito otorgan un equilibrio sobresaliente en la viña. Las cepas de entre 30 y 70 años conducidas en vaso ofrecen unos rendimientos muy escasos y limitados a pequeños racimos.
Conservación
Para una correcta conservación de todo tipo de vinos, blancos, tintos y rosados, se recomienda una temperatura entre 16º y 18º y una humedad relativa del 75%. El lugar debe de ser seco, sin luz y sin vibraciones. Lo más aconsejable es un mantenedor o cava de vinos que controla de manera automática los parámetros anteriormente comentados.
