Descripción
Crianza
COSECHA
Uvas
50% Viura y 50% Malvasía
Denominación de origen
Rioja (Subzona: Rioja Alavesa)
Formato
Botella cristal
Color
BLANCO
Volumen
75 cl
Graduación alcoh.
13.5º
Provincia
Álava
Productor
País
España
Ecológico
Sí
Alérgenos
Contiene sulfitos
Elaboración
Vendimia manual en cajas de 15 Kg. Despalillado y maceración durante 8 horas a baja temperatura. El mosto con las lías fermenta en barrica de 500 L durante 23 días a una temperatura cercana a los 16ºC. Conservación en barrica con sus lías, hasta el embotellado, con ligero batonnage semanal. Estabilización en frío natural. Filtración sólo para procesos de estabilización tartárica.
Consumo
Temperatura de servicio entre 10º y 12ºC.
Nota de cata
Vista: presenta un color amarillo verdoso con reflejos dorados.
Olfato: aromas de frutas blancas (manzana, pera) y flores blancas (espino albar, manzanilla) con un carácter balsámico y con dimensión, largo.
Gusto: fresco y equilibrado en boca, graso y con dimensión, largo. Bien equilibrado con las notas especiadas de la barrica, intensidad frutal y calidez.
Conservación
Para una correcta conservación de todo tipo de vinos, blancos, tintos y rosados, se recomienda una temperatura entre 16º y 18º y una humedad relativa del 75%. El lugar debe de ser seco, sin luz y sin vibraciones. Lo más aconsejable es un mantenedor o cava de vinos que controla de manera automática los parámetros anteriormente comentados.
