Descripción
El corazón de cogollo, también conocido como lechuga romana pequeña o enana, es una variedad de lechuga de hoja apretada y tierna, ideal para ensaladas y otros platos. Su sabor es suave, refrescante y ligeramente crujiente, con un alto contenido de agua.
Características:
- Aspecto: El corazón de cogollo tiene un aspecto similar al de un pequeño repollo, con hojas apretadas y tiernas.
- Sabor: Su sabor es suave y refrescante, con un toque ligeramente amargo.
- Textura: Sus hojas son crujientes y tiernas a la vez.
- Valor nutricional: Es una excelente fuente de vitaminas A, C y K, así como de ácido fólico. También es rica en fibra y tiene un alto contenido de agua.
- Usos: Se utiliza en ensaladas, como guarnición, o en otros platos donde se busca un sabor refrescante y una textura crujiente.
