Descripción
Crianza
RESERVA
Uvas
100% Tempranillo
Denominación de origen
Rioja Alavesa
Formato
Botella cristal
Color
TINTO
Volumen
75 cl
Graduación alcoh.
14.11º
Provincia
Álava
Productor
País
España
Envejecimiento
Se crió durante 18 meses en barricas francesas.
Alérgenos
Contiene sulfitos
Elaboración
La vendimia se realizó manualmente en cajas desfondadas de 15 Kg de capacidad. La uva se recogió a mano, con “la fresca” de la mañana, entrando en la bodega a una temperatura ideal. Fue desgranada también a mano, descartando cualquier uva que no estuviera a la altura. Se vinificó en tinas abiertas de 1.000 Kg de capacidad, y allí mismo se realizó la fermentación alcohólica, hasta con tres bazuqueos manuales diarios, provocando así que los hollejos estuvieran permanentemente humedecidos para extraer de ellos, de manera natural, su color. Elaborado por gravedad, sin bombas de trasiega, para no alterar las cualidades del vino.
Consumo
18ºC
Nota de cata
Vista: brillo impecable con tonalidades rojo sangre que nos advierten de la naturaleza y seriedad de este vino. Denso.
Olfato: nariz tímida en primera instancia y posteriormente madura y compleja, cuando es capaz demostrar en la copa todo su potencial. Aromas de frutos frescos negros y caramelo de violeta, pan tostado y especias.
Gusto: en boca presenta una brillante acidez, inusual quizás en vinos de esta estructura. Expresa posteriormente su fina y delicada carnosidad y sobre todo su cremosidad y longitud de trago amable.
Conservación
Para una correcta conservación de todo tipo de vinos, blancos, tintos y rosados, se recomienda una temperatura entre 16º y 18º y una humedad relativa del 75%. El lugar debe de ser seco, sin luz y sin vibraciones. Lo más aconsejable es un mantenedor o cava de vinos que controla de manera automática los parámetros anteriormente comentados.
