Descripción
Crianza
CRIANZA
Uvas
100% Alvarinho
Denom.de origen
D.O.C. Douro
Productor
Formato
Botella cristal
Color
BLANCO
Volumen
75 cl
Graduación alcoh.
13º
País
Portugal
Elaboración
La uva se recoge a mano y se transporta hasta la bodega en cajas de 20 Kg. Toda la uva pasa por un proceso de selección manual antes de ser despalillada y prensada en prensas neumáticas, inertizando sólo una parte. Tras una decantación de 24 horas, el mosto inicia su fermentación alcohólica en cubas de acero inoxidable a 14º-16ºC. No se lleva a cabo la fermentación maloláctica.
Alérgenos
Contiene sulfitos
Envejecimiento
El 80% del vino envejece en cubas de acero inoxidable, el 20% restantes en barricas de roble francés (550 L) por un período de 6 meses con battonage 2 veces por semana.
Nota de cata
Vista: ligeramente dorado que denota concentración.
Olfato: aromas vivos y delicados con mucha intensidad de notas cítricas y de azahar que contribuyen a la complejidad de este vino.
Gusto: con cuerpo y fresco, mostrando en boca los sabores que se adivina en el aroma. Tiene una acidez crujiente y una sabrosa mineralidad.
Maridaje
Ideal para tomar como aperitivo acompañado de quesos suaves como frescos o tetilla. Marida perfectamente con marisco o pescado de cualquier tipo poco condimentado y arroces.
Consumo
Temperatura de servicio 12ºC.
Conservación
Para una correcta conservación de todo tipo de vinos, blancos, tintos y rosados, se recomienda una temperatura entre 16º y 18º y una humedad relativa del 75%. El lugar debe de ser seco, sin luz y sin vibraciones. Lo más aconsejable es un mantenedor o cava de vinos que controla de manera automática los parámetros anteriormente comentados.
