Descripción
Crianza
CRIANZA
Uvas
100% Tempranillo
Denominación de origen
Rioja
Formato
Botella cristal
Color
TINTO
Volumen
75 cl
Graduación alcoh.
14.5º
Provincia
Rioja, La
Productor
País
España
Envejecimiento
Crianza de al menos 12 meses en foudres y tinas roble francés Allier. En este tiempo, el vino se trasegó varias veces para limpiarlo de forma natural y evitar tratamientos posteriores. Una vez embotellado pasó un mínimo de 24 meses más afinándose.
Alérgenos
Contiene sulfitos
Elaboración
En el momento de la vendimia desde la bodega se llevó a cabo una cuidadosa selección en viña para llevar sólo a la bodega aquellas uvas con condiciones de maduración óptimas. La recogida se realizó de manera manual en cajas de 15 kilogramos. Las cajas con las uvas cosechadas se refrigeraron (4 °C) durante 24 horas antes de la selección manual. Tras este proceso, sólo las más selectas se maceraron en frío antes de iniciar la fermentación alcohólica. Ésta tuvo lugar durante 10 días a 28 °C, tras lo cual se realizó una maceración con los hollejos durante al menos dos semanas más. La fermentación maloláctica se llevó a cabo en barricas de roble francés. Tanto la fermentación alcohólica como la maloláctica fueron de forma espontánea gracias a la acción de la flora microbiana autóctona de los viñedos. La fermentación maloláctica se produjo en barricas de roble francés.
Consumo
Temperatura de servicio 16ºC.
Nota de cata
Vista: de color rojo granate intenso con reflejos púrpura.
Olfato: intenso y elegante con aromas muy profundos a fruta negra, violetas y tonos ahumados sobre un fondo balsámico y mineral.
Gusto: en boca muy carnosa, potente y estructurada. Entrada aterciopelada que da paso a un buen equilibrio. Gran cuerpo y persistencia.
Conservación
Para una correcta conservación de todo tipo de vinos, blancos, tintos y rosados, se recomienda una temperatura entre 16º y 18º y una humedad relativa del 75%. El lugar debe de ser seco, sin luz y sin vibraciones. Lo más aconsejable es un mantenedor o cava de vinos que controla de manera automática los parámetros anteriores comentados.
