Descripción
Crianza
RESERVA
Uvas
100% Tinta del País
Denominación de origen
Ribera del Duero
Formato
Botella cristal
Color
TINTO
Volumen
75 cl
Graduación alcoh.
14º
Provincia
Burgos
Productor
País
España
Envejecimiento
Crianza de 16 meses en barricas bordelesas de roble francés y de grano fino (nuevas y de un vino). Antes de salir al mercado, el vino permanece casi 2 años afinándose en botella.
Alérgenos
Contiene sulfitos
Elaboración
Cosecha totalmente manual en pequeñas cajas. Encubado sin bombeo en pequeños depósitos, respetando el origen de cada pequeña porción de la finca seleccionada y vinificando aparte hasta el final. Lenta fermentación alcohólica de grano entero con levaduras indígenas. Maceración prolongada evitando sobre-extracciones. Fermentación maloláctica en barrica de roble francés. Todos los movimientos se realizan por gravedad.
Consumo
Para disfrutar ahora y muy apto para envejecer durante los próximos 10 años. Servir a una temperatura entre 16º-18ºC.
Maridaje
Ideal con guisos tradicionales castellanos, parrilladas, quesos y embutidos ibéricos.
Nota de cata
Vista: vino de color intenso, oscuro y vivo.
Olfato: complejos matices en nariz de fruta negra, tinta china, regaliz, especias y maderas exóticas.
Gusto: en armonía y equilibrio. Elegante, vibrante, sin estridencias y bien estructurado. Expresión frutal predominante, con madera que acompaña pero no domina. Larguísimo retrogusto en boca.
Datos de interés
92 James Suckling Mundus Vini 2023 (Medalla de Oro)
Conservación
Para una correcta conservación de todo tipo de vinos, blancos, tintos y rosados, se recomienda una temperatura entre 16º y 18º y una humedad relativa del 75%. El lugar debe de ser seco, sin luz y sin vibraciones. Lo más aconsejable es un mantenedor o cava de vinos que controla de manera automática los parámetros anteriormente comentados.
