Descripción
Crianza
ROBLE
Uvas
100% Tinta del País
Denominación de origen
Ribera del Duero
Formato
Botella cristal
Color
ROSADO
Volumen
75 cl
Graduación alcoh.
14º
Provincia
Burgos
Productor
País
España
Envejecimiento
Para dotarle de mayor estructura, complejidad, originalidad, lo dejamos reposar durante 4 meses en barricas nuevas de roble francés de gran tamaño, para que así la madera acompañe pero no predomine.
Alérgenos
Contiene sulfitos
Elaboración
Totalmente manual en toda la Finca, buscando y seleccionando minuciosamente aquellas zonas que expresen características diferentes. Pequeñas cajas de vendimia que pasan por mesa de selección después de una estancia en cámara frigorífica. Elaboración ancestral con tecnología moderna. Sangrado por gravedad del depósito con la mejor selección de uvas de la Finca. Ínfima maceración para no cargar de color, pero manteniendo la expresión frutal. Fermentación en una única ánfora de barro buscando una mayor fidelidad y comunión con el pasado. Ritmo de fermentación lento, pausado, sin saltos de temperatura. Densidad que baja despacio, hasta concluir del todo la fermentación. Posteriormente se enfría y se deja unos días más con sus lías.
Maridaje
Todo tipo de platos de carne, verduras, arroces o pescados al horno.
Nota de cata
Vista: color rosa pálido, sombras de piel de cebolla para entonar aires de frescura y juventud.
Gusto: potencia en boca, rabiosa frescura y una exquisita finura.
Datos de interés
Producción limitada, 840 litros de una única ánfora.
Conservación
Para una correcta conservación de todo tipo de vinos, blancos, tintos y rosados, se recomienda una temperatura entre 16º y 18º y una humedad relativa del 75%. El lugar debe de ser seco, sin luz y sin vibraciones. Lo más aconsejable es un mantenedor o cava de vinos que controla de manera automática los parámetros anteriormente comentados.
