Descripción
La judía perona verde es una variedad de judía tierna, de vaina ancha, plana y color verde brillante, sin hebras, de fácil y rápida cocción, sabor suave y versátil. Es un alimento bajo en calorías, rico en fibra, agua, vitaminas (como A, C y ácido fólico) y minerales, y se puede cocinar al vapor, hervida o salteada.
Características:
- Forma y color: Vaina ancha, plana y de color verde intenso.
- Textura y sabor: Suave, dulce y tierna, sin hebras.
- Versatilidad: Ideal para platos tradicionales y modernos, como salteados, guisos o ensaladas.
- Cocción: Se cocina rápidamente al vapor, hervida o salteada.
Beneficios:
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Salud digestiva:
Su contenido en fibra favorece el tránsito intestinal y ayuda a combatir el estreñimiento.
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Salud cardiovascular:
La fibra ayuda a reducir el «colesterol malo».
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Aporte nutricional:
Es rica en agua, vitaminas (A, C, folatos) y minerales como hierro y potasio.
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Dietas:
Su bajo contenido calórico y de grasa la hacen ideal para dietas de adelgazamiento.
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Embarazo:Es una fuente de ácido fólico, esencial para las primeras etapas del embarazo.
