Descripción
Crianza
CRIANZA
Uvas
100% Monastrell
Denominación de origen
Jumilla
Formato
Botella cristal
Color
TINTO
Volumen
75 cl
Graduación alcoh.
15º
Provincia
Murcia
Productor
País
España
Envejecimiento
12 meses en barricas de roble francés.
Ecológico
Sí
Alérgenos
Contiene sulfitos
Elaboración
Tras la selección de la uva y su posterior despalillado, macera-fermenta en depósitos de acero inoxidable durante 20-25 días a 25ºC.
Consumo
Consumir entre 16º y 18º
Maridaje
Caza, legumbres y arroces
Nota de cata
Vista: bonito color cereza picota con reflejos violáceos. De capa alta y muy brillante, tiene una abundante lágrima. Olfato: empieza con intensos aromas tostados y ahumados (con recuerdos de aceitunas negras y tabaco). Poco a poco va aflorando una carnosa y madura fruta, roja y negra, acompañada de notas especiadas (clavo, canela y vainilla), recuerdos de hierbas aromáticas (romero) y refrescantes balsámicos. De fondo, apuntes minerales y de monte bajo. Gusto: equilibrado y elegante. Buena entrada en boca y muy persistente. Mantiene la “dulzura” típica de la Monastrell.
Conservación
Para una correcta conservación de todo tipo de vinos, blancos, tintos y rosados, se recomienda una temperatura entre 16º y 18º y una humedad relativa del 75%. El lugar debe de ser seco, sin luz y sin vibraciones. Lo más aconsejable es un mantenedor o cava de vinos que controla de manera automática los parámetros anteriormente comentados.
