Descripción
El Hueso de Canilla Blanco de Embutidos Los Remedios es un hueso de cerdo salado, específicamente el hueso blanco o canilla, que aporta mucho sabor salado y nutrientes a los caldos y guisos. Se procesa con una salazón y un reposo para su conservación, y se puede encontrar en distintas partes del cerdo, incluyendo la canilla, el espinazo o la costilla. Es un ingrediente fundamental en la cocina tradicional andaluza, aportando sabor a platos como el potaje.
Características:
- Tipo de producto: Es un hueso de cerdo salado.
- Origen: Proviene de la canilla o hueso blanco del cerdo.
- Método de preparación: Se somete a un proceso de salazón, que incluye lavado en salmuera y un período de reposo.
- Uso culinario: Se utiliza para dar sabor a caldos y guisos.
- Consideraciones: Debido a su alto contenido de sal, a menudo se desala en agua durante unas horas antes de su uso, de forma similar a cómo se prepara el bacalao salado.
En resumen, el Hueso de Canilla Blanco es un producto tradicional que añade un sabor intenso y característico a las comidas, siendo un elemento clave en la gastronomía, especialmente andaluza.
