Descripción
Crianza
COSECHA
Uvas
Moscatel
Denominación de origen
Sin Denominación de Origen
Formato
Botella cristal
Color
BLANCO
Volumen
75 cl
Graduación alcoh.
5.5º
Provincia
Toledo
Productor
País
España
Alérgenos
Contiene sulfitos
Elaboración
Elaborado a partir mosto parcialmente fermentado de la variedad Moscatel. Vendimia nocturna para preservar los aromas de la variedad y maceración prefermentativa y prensado en frío para incrementar la intensidad de aromas. Parcial fermentación entre 12 y 14 ºC. La fermentación se detiene cuando se llega al equilibrio de acidez, azúcares, alcohol y carbónico disuelto. Tras la clarificación y estabilización, se conserva entre -2 y 2 ºC, para mantener todo el carbónico natural.
Consumo
Servir entre 4 y 6º C.
Nota de cata
Vista: color pajizo pálido con brillos metálicos y aspecto brillante; forma una persistente corona de espuma blanca al ser servido. Olfato: aromas intensos característicos del moscatel, fundamentalmente florales (rosas, azahar o jazmín), miel o melocotón. Gusto: en boca es cremoso, ligero y agradable, con un dulzor discreto y un final de recuerdos cítricos.
Conservación
Para una correcta conservación de todo tipo de vinos, blancos, tintos y rosados, se recomienda una temperatura entre 16º y 18º y una humedad relativa del 75%. El lugar debe de ser seco, sin luz y sin vibraciones. Lo más aconsejable es un mantenedor o cava de vinos que controla de manera automática los parámetros anteriormente comentados.
