Descripción
El garam masala es una mezcla de especias muy utilizada en la cocina india, especialmente en el norte del país. «Garam» significa «caliente» y «masala» significa «mezcla», refiriéndose a una mezcla de especias que aporta calidez y aroma a los platos. No existe una receta única, pero suele incluir especias como cilantro, comino, canela, clavo, nuez moscada, cardamomo y pimienta negra, según Toque World.
Características:
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- Aroma: El garam masala es conocido por su aroma cálido y complejo.
- Sabor: Su sabor es intenso y puede variar dependiendo de la combinación de especias utilizada.
- Aroma: El garam masala es conocido por su aroma cálido y complejo.
- Uso: Se agrega al final de la cocción para preservar su aroma.
- Versatilidad: Se utiliza en una variedad de platos, incluyendo curris, guisos, carnes, aves, verduras y legumbres.
Diferencia con el curry:
A diferencia del curry, el garam masala no contiene cúrcuma, que es la especia que le da al curry su color amarillo característico, según Naturhouse. Además, el garam masala se añade al final de la cocción, mientras que las especias del curry pueden incorporarse durante todo el proceso.
