Descripción
Crianza
CRIANZA
Uvas
100% Palomino Fino
Denominación de origen
Sin Denominación de Origen
Formato
Botella cristal
Color
BLANCO
Volumen
75 cl
Graduación alcoh.
15º
Provincia
Cádiz
Productor
País
España
Envejecimiento
Tras la fermentación, el vino queda en una crianza estática de añada (no se somete al sistema de soleras) bajo velo de flor durante 2 años en botas jerezanas (barricas de 500 y 600 L).
Ecológico
Sí
Alérgenos
Contiene sulfitos
Elaboración
Una vez vendimiada la uva es expuesta al sol durante unas 48 horas, mediante asoleo. Una vez prensada la uva, el mosto es desfangado e introducido en botas jerezanas donde se lleva a cabo la fermentación de forma natural.
Consumo
Temperatura de servicio entre 7º y 10ºC.
Maridaje
Mariscos, frituras de pescado finas, arroces marineros.
Nota de cata
Vista: color ambarino con alguna turbidez, ya que está embotellado en rama (sin filtrar).
Olfato: nariz punzante,con notas de almendra, bollería, fruta escarchada, camomila, ligeros recuerdos a queso, notas yodadas.
Gusto: en boca es afilado,con muy buena acidez, une verticalidad y tensión, lo que aviva las papilas gustativas. Una explosión aromática.
Conservación
Para una correcta conservación de todo tipo de vinos, blancos, tintos y rosados, se recomienda una temperatura entre 16º y 18º y una humedad relativa del 75%. El lugar debe de ser seco, sin luz y sin vibraciones. Lo más aconsejable es un mantenedor o cava de vinos que controla de manera automática los parámetros anteriormente comentados.
