Descripción
Los «fingers» o palitos de mozzarella estilo americano son un aperitivo popular que consiste en trozos alargados de queso mozzarella, empanados y fritos hasta quedar dorados y crujientes. Se caracterizan por su exterior crujiente y su interior de queso fundido y elástico.
Características Principales
- Queso Fundido y Elástico: Utilizan un tipo de queso mozzarella de baja humedad (también conocido como «mozzarella de bloque» o «mozzarella tradicional» en EE. UU.) que se derrite muy bien y se estira al morderlo.
- Empanado Crujiente: Tienen una cobertura dorada y crujiente, que a menudo se logra con una doble capa de empanado (harina, huevo, pan rallado, y a veces panko) y especias como ajo en polvo, orégano, sal y pimienta.
- Aperitivo/Snack Típico: Son un elemento básico en la cocina americana, servidos comúnmente como aperitivo (finger food) en restaurantes, bares y pizzerías, a menudo como parte de un plato combinado.
- Formato y Preparación: Se cortan en tiras o palitos uniformes y se congelan antes de freírlos en aceite caliente para asegurar que el queso se mantenga dentro de la capa empanada.
- Salsas de Acompañamiento: Típicamente se sirven con salsas para mojar, siendo la salsa marinara (tomate) la más común, pero también se usan salsa ranch o crema agria (sour cream).
