Descripción
Crianza
RESERVA
Uvas
100 % Tempranillo
Denominación de origen
Ribera del Duero
Formato
Botella cristal
Color
TINTO
Volumen
75 cl
Graduación alcoh.
14.5º
Provincia
Valladolid
Productor
País
España
Envejecimiento
22 meses en barricas de roble francés de grano fino
Alérgenos
Contiene sulfitos
Elaboración
Vendimia manual. Maceración prefermentativa durante 3 días. Fermentación alcohólica durante 16 días. Maceración postfermentativa de 10 días. Temperatura media de fermentación 24ºC. Se realizan 2 trasiegos en depósito.
Consumo
Temperatura de servicio entre 16º y 18ºC
Maridaje
Carne de caza, guisos tradcicionales, carnes asadas a la leña, curados de ibérico y quesos curados.
Nota de cata
Vista: vino de capa muy alta, color rojo picota.
Olfato: nariz muy intensa que destaca antes de acercarse la copa. Olor a frutas maduras, especias, minerales. Fondos de cacao, ligera vainilla y tostados.
Gusto: entrada en boca muy potente, suave, dulce. Taninos armónicos y envolventes. Explosión de frutos maduros, ciruelas negras, casis, moras. Especiado, pimienta negra, clavo.
Conservación
Para una correcta conservación de todo tipo de vinos, blancos, tintos y rosados, se recomienda una temperatura entre 16º y 18º y una humedad relativa del 75%. El lugar debe de ser seco, sin luz y sin vibraciones. Lo más aconsejable es un mantenedor o cava de vinos que controla de manera automática los parámetros anteriormente comentados.
