Descripción
El espárrago verde (Asparagus officinalis) es un vegetal de la familia de las liliáceas, conocido por su sabor suave y ligeramente dulce, así como por sus beneficios para la salud. Se caracteriza por su color verde intenso, debido a la exposición a la luz solar durante su crecimiento. Es una verdura con una textura crujiente cuando se cocina poco tiempo y más tierna cuando se cocina más tiempo.
Características clave:
- Aspecto: Tallos largos, delgados y de color verde intenso con puntas tiernas.
- Sabor: Suave, ligeramente terroso con un toque de dulzura, que se intensifica al cocinar.
- Textura: Crujiente cuando se cocina poco y más tierna al cocinar por más tiempo.
- Crecimiento: Se cultiva al aire libre y con luz natural, a diferencia de los espárragos blancos.
- Beneficios: Rico en nutrientes, fibra y antioxidantes, con propiedades diuréticas, laxantes y beneficios para la salud cognitiva.
