Descripción
El encolante sin alérgenos es un producto alimenticio en polvo utilizado para preparar una mezcla líquida que sirve como base para empanar o rebozar carnes, pescados y otros alimentos. La característica principal de este producto es que no contiene ingredientes que causen alergias, como gluten o lactosa, y se utiliza como sustituto del huevo en los rebozados.
Descripción detallada:
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Función:Actúa como un adhesivo para que el pan rallado se adhiera a los alimentos durante el empanado, evitando que se desprenda durante la cocción.
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Composición:Generalmente, se trata de una mezcla de almidones y proteínas, diseñada para hidratarse con agua y formar una solución homogénea.
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Modo de empleo:Se mezcla el producto en polvo con agua (generalmente en una proporción de 1 parte de producto por 4 de agua) hasta obtener una consistencia adecuada, y luego se aplica a los alimentos antes de empanarlos con pan rallado.
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Libre de alérgenos:La formulación de este encolante asegura que no contiene ingredientes que puedan provocar reacciones alérgicas en personas sensibles, como gluten, lactosa, huevo, o los 14 alérgenos de declaración obligatoria según la normativa europea.
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Uso recomendado:Se recomienda su uso en combinación con pan rallado sin gluten, especialmente en casos de alergia al trigo o al gluten.
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Ventajas:Ofrece una alternativa segura para personas con alergias alimentarias, garantizando una buena adherencia del empanado y evitando posibles reacciones adversas.
