Descripción
Crianza
COSECHA
Uvas
100% Chardonnay
Denominación de origen
Somontano
Formato
Botella cristal
Color
BLANCO
Volumen
75 cl
Graduación alcoh.
13.5º
Provincia
Huesca
Productor
País
España
Alérgenos
Contiene sulfitos
Elaboración
Las uvas, vendimiadas de noche, llegan a la bodega y se introducen en una prensa neumática donde se mantienen durante cinco horas en maceración pelicular. Tras un deburbado estático a 10 ºC durante 48 horas, el mosto limpio pasa a fermentar, bajo la acción de levaduras seleccionadas del género Saccharomyces Cervisiae, cepa Prise de mousse, a depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada (16ºC). Tras la fermentación, el vino es clarificado con bentonita y estabilizado a -5 ºC, para eliminar el exceso de bitartrato potásico.
Maridaje
Ideal para acompañar pastas, pescados, mariscos y carnes blancas.
Nota de cata
Vista: color amarillo pálido con reflejos glaucos.
Olfato: complejo e intenso aroma varietal de manzana verde, melocotón maduro, hinojo y frutas exóticas (guayaba, fruta de la pasión), sobre un discreto fondo mineral.
Gusto: paladar amplio, graso, con un paso limpio y fresco gracias a su acidez sostenida. Post-gusto ligeramente almibarado.
Conservación
Para una correcta conservación de todo tipo de vinos, blancos, tintos y rosados, se recomienda una temperatura entre 16º y 18º y una humedad relativa del 75%. El lugar debe de ser seco, sin luz y sin vibraciones. Lo más aconsejable es un mantenedor o cava de vinos que controla de manera automática los parámetros anteriormente comentados.
