Descripción
El dulce de membrillo «La Collotense» es un producto artesanal con una descripción que incluye su elaboración, sabor y presentación. Se caracteriza por su color rojizo, sabor intenso a membrillo azucarado, y una textura firme pero no pegajosa ni gomosa. Se elabora con membrillo, azúcar y a veces nueces, además de acidulantes como ácido cítrico y tartárico, y conservantes como metabisulfito potásico y benzoato sódico. Se puede disfrutar en desayunos, postres, o como acompañamiento de quesos, y es apto para celíacos.
Elaboración y Características:
- Ingredientes: Membrillo, azúcar, nueces (opcional), ácido cítrico, ácido tartárico, metabisulfito potásico y benzoato sódico.
- Proceso: Se prepara cociendo y tamizando la fruta, añadiendo azúcar y cociendo hasta obtener una consistencia sólida.
- Apariencia: Color rojizo, con un sabor intenso a membrillo azucarado.
- Textura: Firme, de corte fácil, y no pegajosa ni gomosa al paladar.
- Sabor: Equilibrado, con notas dulces y frescas del membrillo, y un toque crujiente de las nueces (si las contiene).
- Aroma: Envolvente y evocador.
