Descripción
Crianza
CRIANZA
Uvas
55% Garnacha tinta, 35% Cariñena y 10% Syrah.
Denominación de origen
Priorato
Formato
Botella cristal
Color
TINTO
Volumen
75 cl
Graduación alcoh.
16º
Provincia
Tarragona
Productor
País
España
Envejecimiento
El vino envejece en barricas de roble 18 meses y posteriormente se procede al ensamblaje y el embotellado. Es un vino que no es filtrado ni clarificado y que tiene una larga evolución en botella antes de su salida de la bodega.
Alérgenos
Contiene sulfitos
Elaboración
Vendimia manual, recogida en cajas de 20 kg. Se derrapa el 100% de la vendimia. Fermentación/maceración a temperatura controlada en tinas de acero inoxidable. Después de cuatro semanas, con remontados manuales, se procede a un prensado suave utilizando una prensa horizontal neumática y sangrado por gravedad. Una vez prensado, el vino pasa a barricas de roble francés de 500 L, de tostado medio y de segundo y tercer uso, donde se produce la fermentación maloláctica.
Consumo
Destapar y decantar 1 hora antes de la cata. La temperatura de servicio recomendada se encuentra entre los 15º y los 17ºC. Tiene un período de guarda recomendado de hasta 10 años.
Nota de cata
Vista: color cereza picota intenso con ribetes granates.
Olfato: en nariz es complejo, con notas aromáticas de frutas rojas, especialmente frambuesa y grosella, en armonía con tonos especiados y un fondo de cassis.
Gusto: su paso por boca deja un sabor balsámico, con recuerdos a endrina y granada. Es sedoso y elegante, bien equilibrado y con unos taninos golosos y redondos que aportan un final suave y persistente.
Conservación
Se recomienda conservarlo en un espacio ventilado, sin luz directa sobre las botellas y con una temperatura constante de entre 10º y 17ºC. Recomendamos guardar en posición horizontal para garantizar la humedad en el corcho.
