Descripción
Crianza
CRIANZA
Uvas
100% Prieto Picudo
Denominación de origen
Castilla y León
Formato
Botella cristal
Color
TINTO
Volumen
75 cl
Graduación alcoh.
14.5º
Provincia
León
Productor
País
España
Envejecimiento
9-12 meses en barricas nuevas y usadas de 225 L.
Ecológico
No
Alérgenos
Contiene sulfitos
Elaboración
Selección de la uva manual y en mesa, en cajas de 15 Kg. Se realiza el despalillado de los racimos sin estrujar. Fermentación con levadura natural durante 28 días a 28ºC. Maceración con 3 remontados diarios de 20 minutos. El descubado se realiza directo de la barrica por gravedad. Fermentación maloláctica en barrica con bacterias naturales.
Consumo
Se recomienda abrirlo y decantarlo unos minutos antes de servir. Disfrutarlo a una temperatura de unos 14º
Maridaje
Ideal con platos como cocidos, carnes asadas, guisadas y arrroces.
Nota de cata
Vista: tinto brillante de color granate, con marcada opacidad que además deja gran cantidad de lágrimas en la copa tras ser agitado. Olfato: nariz compleja y profunda, con aromas a frutos rojos y negros confitados, rosa, violeta, almendra y pistachos tostados. Gusto: equilibrado y denso en boca, con entrada seca, sedosa acidez y alcohol, tanino muy pulido y redondo y con gusto a frutillas maduras, flores, panadería y monte bajo.
Conservación
Para una correcta conservación de todo tipo de vinos, blancos, tintos y rosados, se recomienda una temperatura entre 16º y 18º y una humedad relativa del 75%. El lugar debe de ser seco, sin luz y sin vibraciones. Lo más aconsejable es un mantenedor o cava de vinos que controla de manera automática los parámetros anteriores comentados.
