Descripción
Crianza
RESERVA
Uvas
100% Tinto Fino
Denominación de origen
Ribera del Duero
Formato
Botella cristal
Color
TINTO
Volumen
75 cl
Graduación alcoh.
14.5º
Provincia
Valladolid
Productor
País
España
Envejecimiento
18 meses en barrica nueva de roble francés.
Alérgenos
Contiene sulfitos
Elaboración
La uva es seleccionada en el propio viñedo y recogida manualmente en cajas de 12 kilos. Tras pasar por la mesa de selección, los racimos son despalillados a bajas revoluciones para posteriormente entrar a los depósitos por gravedad. La fermentación se realiza en tinas de madera de roble francés a una temperatura controlada de entre 20º y 24ºC durante 9 a 12 días. Una vez terminada la primera fermentación, la moláctica se realiza directamente en barrica nueva de roble francés.
Nota de cata
Vista: de color cereza intenso con ribete granate.
Olfato: aroma concentrado, profundo y complejo, con base de fruta fresca y toques minerales.
Gusto: en boca es fresco y potente, sabroso, graso, expresivo y con un paso de boca redondo y largo.
Datos de interés
Vino de parcela a partir de una selección minuciosa de uvas del área más alta del Pago, en el páramo (900 m). Este suelo se caracteriza por tener un perfil arcilloso-calcáreo.
Conservación
Para una correcta conservación de todo tipo de vinos, blancos, tintos y rosados, se recomienda una temperatura entre 16º y 18º y una humedad relativa del 75%. El lugar debe de ser seco, sin luz y sin vibraciones. Lo más aconsejable es un mantenedor o cava de vinos que controla de manera automática los parámetros anteriormente comentados.
