Descripción
El coco es el fruto del cocotero (Cocos nucifera), una palmera tropical que se caracteriza por su cubierta exterior fibrosa y dura, que protege una pulpa blanca, aromática y aceitosa, así como un líquido refrigerante llamado agua de coco. Es un alimento muy versátil que ofrece nutrientes como fibra, vitaminas (grupo B, E) y minerales (potasio, calcio, magnesio), además de grasas saludables (triglicéridos de cadena media).
Estructura del coco
El coco tiene varias capas:
- Exocarpio: La cáscara exterior, de color verde o marrón, es gruesa y fibrosa.
- Mesocarpio: Una capa intermedia fibrosa.
- Endocarpio: La capa más interna, dura, vellosa y de color marrón, a la que se adhiere la pulpa.
