Descripción
Crianza
COSECHA
Uvas
100% Sauvignon Blanc
Denom.de origen
Nueva Zelanda
Productor
Formato
Botella cristal
Color
BLANCO
Volumen
75 cl
Graduación alcoh.
13º
País
Nueva Zelanda
Elaboración
El mosto es ligeramente prensado en frío de 48 a 72 horas. La fermentación se lleva a cabo principalmente en acero inoxidable con una mezcla de levaduras cultivadas y silvestres. Un pequeño porcentaje ( en torno al 7%) se fermenta a temperaturas más cálidas en viejas barricas de roble francés y cubas de roble de gran formato.
Alérgenos
Contiene sulfitos
Nota de cata
Vista: pajizo con irisaciones verde pálido.
Olfato: nariz fresca y vibrante, con notas aromáticas de cítricos, lima kaffir, brotes y maracuyá.
Gusto: paladar concentrado y sensación suculenta, con jugosas frutas de hueso, un toque tropical y un carácter sutil. Todo sustentado por una delicada mineralidad y la acidez del limón. Acabado persistente.
Maridaje
Cocina mediterránea, pescado fresco, mariscos, aceitunas, quesos no muy fuertes. Perfecto con salsa de tomate, pasta al pesto y jamón ibérico de bellota.
Consumo
Temperatura de servicio entre 7º y 10ºC.
Conservación
Para una correcta conservación de todo tipo de vinos, blancos, tintos y rosados, se recomienda una temperatura entre 16º y 18º y una humedad relativa del 75%. El lugar debe de ser seco, sin luz y sin vibraciones. Lo más aconsejable es un mantenedor o cava de vinos que controla de manera automática los parámetros anteriormente comentados.
