Descripción
El cilantro en grano, también conocido como coriandro, son las semillas secas de la planta Coriandrum sativum. Son redondas, de color marrón claro y desprenden un aroma cítrico y cálido, con un sabor que recuerda a una mezcla de limón, nuez y hierbas. Se utiliza entero o molido en diversas cocinas, especialmente en la asiática, india, mexicana y mediterránea, para guisos, curries, encurtidos, panes y salsas.
Descripción detallada:
- Apariencia: Las semillas son pequeñas, redondas y de color marrón claro.
- Aroma: Desprenden un aroma cítrico y cálido, que se intensifica al tostarse.
- Sabor: El sabor es suave, con notas cítricas y un leve toque picante, recordando a una mezcla de limón y nuez.
- Usos culinarios:
- Se utiliza entero o molido en curries, guisos, encurtidos, panes y salsas.
- Es un ingrediente común en la cocina india, asiática, mexicana y mediterránea.
- Se puede tostar ligeramente antes de usar para potenciar su sabor y aroma.
- Se utiliza entero o molido en curries, guisos, encurtidos, panes y salsas.
- Propiedades:
- Se considera carminativo y antiespasmódico, ayudando a aliviar problemas digestivos como gases y cólicos.
- Se puede consumir en infusión o como especia en alimentos.
- Se considera carminativo y antiespasmódico, ayudando a aliviar problemas digestivos como gases y cólicos.
- Conservación: Se recomienda guardar en un lugar fresco y seco, protegido de la luz.
En resumen, el cilantro en grano es una especia versátil y aromática que aporta un toque cítrico y cálido a una gran variedad de platos.
