Descripción
Cigala Fresca o Cocida
Descripción
La cigala de tronco pertenece a la familia de los crustáceos decápodos (Nephropidae). Este marisco se distingue por su cuerpo alargado, una coloración que varía del naranja pálido al rosa y sus dos grandes pinzas. Habitante prominente de los fondos marinos, la cigala fresca ha jugado un papel significativo en diversas culturas, principalmente como una delicadeza culinaria, pero también en el ámbito científico, donde su estudio contribuye a la comprensión de los ecosistemas acuáticos.
Tradicionalmente, la cigala mariscos ha sido llamada langostino en Galicia. El cambio de nombre se debe a la necesidad de distinguirla de los productos congelados importados bajo ese nombre.
Cantidad de cigalas en el pack según su tamaño
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Del 1: 10/15 cigalas por pack
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Del 2: 15/20 cigalas por pack
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Del 3: 20/30 cigalas por pack
Características principales cigala
- Tamaño: Las cigalas pueden medir entre 7 y 30 cm. En el mercado encontrarás variedades como la cigala mariscos XL, grande (10-15 piezas/kg), mediana (15-20 piezas/kg), y pequeña (20-30 piezas/kg), ideales para diferentes preparaciones.
- Anatomía: Cuerpo alargado y robusto con un cefalotórax y abdomen, pinzas largas y espinosas, y ojos de córnea negra con aspecto arriñonado.
- Color: Naranja pálido a rosáceo con acentuaciones rojizas y manchas blancas.
- Sabor: Delicado y ligeramente dulce, perfecto para múltiples preparaciones culinarias.
- Nutrición: Rica en proteínas y baja en calorías, la cigala mariscos aporta minerales esenciales como calcio, fósforo, yodo y potasio, convirtiéndola en una opción nutritiva y saludable.
- Dato curioso: A diferencia de otros crustáceos, la cigala aporta menos calorías y resiste poco tiempo fuera del agua, por lo que es raro encontrarla viva en los puntos de venta.
