Descripción
El Chile seco Ancho es el mas utilizado en Mexico, es la variente seca del chile poblano,su sabor es bastante intenso
El Chile Seco Ancho La Pasiega es una variedad de chile seco mexicano, conocido por ser la versión seca del chile poblano. Su sabor es intenso y ahumado, con toques a tabaco y frutos secos, y se utiliza principalmente en moles, adobos y salsas según Rodri Market, Cocinista y Central Mexicana de Abastos. Es relativamente poco picante, lo que lo hace versátil en la cocina.
