Descripción
La cecina asturiana de «Tierra Astur» es un embutido de carne de vacuno, conocido por su sabor equilibrado y bajo contenido de grasa. Se elabora a partir de la pierna de la res, utilizando la pulpa negra o cañada. La carne se sala, se cura y, en algunos casos, se ahúma ligeramente. La cecina asturiana se caracteriza por su proceso de elaboración artesanal, que incluye perfilado, salado, lavado, asentamiento, ahumado y curación.
Características:
- Elaboración artesanal: Sigue un proceso tradicional que incluye salado, lavado, asentamiento, ahumado y curación.
- Origen de la carne: Se obtiene de los cuartos traseros de la vaca (tapa, contra, babilla y cadera).
- Sabor: Equilibrado y con un bajo contenido de grasa, lo que la hace una opción saludable.
- Sin aditivos: No contiene conservantes ni colorantes.
- Presentación: Se puede encontrar envasada al vacío en tacos o lonchas.
- Versatilidad: Se puede disfrutar sola, acompañada de otros embutidos o en diversas preparaciones culinarias.
Sugerencias de consumo:
Se recomienda conservarla en un lugar fresco y seco. Para disfrutarla al máximo, se puede acompañar con un buen vino o sidra asturiana.
