Descripción
La chalota (Allium cepa var. ascalonicum) es una cebolla de sabor suave y delicado, con tonos dulces, ácidas y picantes. A menudo se considera una variante de la cebolla, pero con un sabor más complejo y aromático, a medio camino entre la cebolla y el ajo.
Características:
-
Bulbos:Las chalotas no crecen como un único bulbo, sino en grupos de hasta 15, como el ajo.
-
Apariencia:Son más alargadas y pequeñas que las cebollas comunes, con una piel de color cobre, rojizo o gris.
-
Sabor:Su sabor es suave, dulce, ligeramente picante y con un toque de ajo.
-
Usos en la cocina:Son muy utilizadas en la cocina francesa y mediterránea, especialmente en salsas, guisos, estofados y ensaladas.
