Descripción
La carne de ñora es la pulpa dulce, ahumada y concentrada del pimiento ñora, un tipo de pimiento rojo pequeño y redondo, muy utilizado en la cocina mediterránea, especialmente en España. Se obtiene tras secar y deshidratar el pimiento, y se usa en guisos, sopas, arroces y salsas tradicionales como la romesco y la brava, aportando un sabor profundo, intenso y un color característico a los platos.
Características principales
- Origen: Proviene de la pulpa del pimiento de la variedad Capsicum Annum, seco y maduro.
- Sabor: Tiene un sabor intenso, dulce y ligeramente ahumado.
- Aroma: Es penetrante, lo que realza los platos en los que se utiliza.
- Textura: Su textura es suave y permite integrarse fácilmente en diversas preparaciones.
- Color: Aporta un color rojizo y potente a las comidas.
