Descripción
Crianza
COSECHA
Uvas
60% Sumoll y 40% Xarel-Lo
Denominación de origen
Sin Denominación de Origen
Formato
Botella cristal
Color
ROSADO
Volumen
75 cl
Graduación alcoh.
11.8º
Provincia
Barcelona
Productor
País
España
Biodinámico
SI
Natural
SI
Ecológico
Sí
Alérgenos
Contiene sulfitos
Elaboración
Vendimia manual realizada para los días 1, 2 y 6 de septiembre de 2022 en días raíz, flor y fruta. La cosecha se trasladó a bodega en remolques de 2.500 kilogramos. Derrapado y pisado suave en atmósfera inerte. Prensado a baja presión. Fermentación alcohólica espontánea en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada de entre 18 y 20 ºC. Pie de cuba con levaduras indígenas del viñedo. Maceración del mosto con las pieles de 2 horas. La fermentación dura 18 días. Realizó la maloláctica de manera espontánea. Ningún aditivo enológico. No estabilizado ni filtrado.
Consumo
Se recomienda servir entre 10 y 12 ºC.
Maridaje
Ideal para todo tipo de pescados y mariscos, platos de pasta y quesos tiernos.
Nota de cata
Olfato: perfume de flores blancas y notas cítricas y de albaricoque.
Gusto: boca fresca y delicada.
Conservación
Para una correcta conservación de todo tipo de vinos, blancos, tintos y rosados, se recomienda una temperatura entre 16º y 18º y una humedad relativa del 75%. El lugar debe de ser seco, sin luz y sin vibraciones. Lo más aconsejable es un mantenedor o cava de vinos que controla de manera automática los parámetros anteriormente comentados.
Vegano
Si
