Descripción
Crianza
COSECHA
Uvas
75% Chardonnay y 25% Xarel-Lo
Denominación de origen
Penedés
Formato
Botella cristal
Color
BLANCO
Volumen
75 cl
Graduación alcoh.
13,5º
Provincia
Barcelona
Productor
País
España
Ecológico
Viticultura ecológica
Alérgenos
Contiene sulfitos
Elaboración
Vendimia manual para evitar dañar tanto la uva como la propia viña. Despalillado para evitar notas herbáceas o amargas. Selección en mesa para garantizar la calidad de las uvas que entran en prensa. Fermentación de las diferentes variedades por separado a 15ºC. Una parte de cada una de ellas fermenta en barrica de roble francés de 500 L y en pequeños depósitos de acero inoxidable para incrementar la complejidad del vino resultante. Se utiliza levadura autóctona para potenciar la expresión del terruño. Durante el proceso de envejecimiento también se utilizan vasijas de terracota.
Consumo
Se recomienda servir a 12º.
Maridaje
Marida bien con ostras, marisco y pescado blanco.
Nota de cata
Vista: luce un amarillo transparente y cálido. Olfato: de nariz intensa, destacan los aromas de melocotón maduro con un fondo tostado y avainillado. Gusto: en boca es sabroso, elegante y con un largo postgusto.
Conservación
Para una correcta conservación de todo tipo de vinos, blancos, tintos y rosados, se recomienda una temperatura entre 16º y 18º y una humedad relativa del 75%. El lugar debe de ser seco, sin luz y sin vibraciones. Lo más aconsejable es un mantenedor o cava de vinos que controla de manera automática los parámetros anteriormente comentados.
