Descripción
Una bandeja de bimi contiene este vegetal híbrido, conocido como Broccolini en Europa, que se obtiene del cruce entre brócoli y col china. Se presenta en un paquete con tallos finos, floretes parecidos al brócoli y un color verde intenso. El bimi es 100% comestible (tallo y flor), es tierno, dulce y versátil, pudiendo cocinarse al vapor, salteado, a la parrilla o al horno, y es rico en vitaminas, minerales, fibra y compuestos bioactivos.
Características del bimi
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Origen y apariencia:Es un híbrido natural de brócoli y col china, con un tallo largo similar al espárrago y una cabeza de floretes pequeños y amarillos.
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Sabor y textura:Tiene un sabor más dulce y suave que el brócoli, y su textura es tierna y crujiente.
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Comestibilidad:Es completamente comestible, tanto el tallo como el florete, lo que evita desperdicios.
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Nutrición:Es una fuente de fibra, vitaminas como la C y A, calcio, y compuestos azufrados con propiedades antioxidantes y antiinflamatorias.
